梅河口松子加工產(chǎn)業(yè)已有幾十年的歷史。上世紀(jì)八十年代初，當(dāng)?shù)厝伺既坏弥獓鈱λ扇十a(chǎn)品的需求，便試著在長白山區(qū)收購松子，經(jīng)過脫殼、烘干，加工成松仁出口。國外對松仁的大量需求，讓從事松子加工的企業(yè)賺取了大量外匯，梅河口松子加工企業(yè)逐漸多了起來。

松子就是松樹的種子，因其豐富的營養(yǎng)價值和食療價值，被人稱為“長壽果”，是很多人喜歡的休閑食品。為了方便食用，松子在食用前通常需要進行開口處理，即通過一定的技術(shù)手段將松子堅硬的外科破開。傳統(tǒng)的松子開口都是手工的方式，費時費力成本高，加工能力也極其有限。隨著機械化在各個行業(yè)的不斷深入，梅河口松子的加工也得到了機械化生產(chǎn)的巨大幫助，促進了梅河口松子的市場規(guī)?；l(fā)展。

1、梅河口松子極佳的購買季節(jié)是冬季，只有冬天的松子營養(yǎng)更加豐富，這點大家一定要引起注意，松子的季節(jié)性很重要。

2、梅河口松子也可以看顏色來進行挑選，一般來說好的松子顏色比較自然，而且分布也不叫均勻，不好的松子顏色會很不自然，分布也不均勻，經(jīng)驗來說松子的顏色比較淺的，質(zhì)量比較好。

3、梅河口松子在挑選的時候我們應(yīng)該注意松子的松仁，根據(jù)我的經(jīng)驗來說，好的松仁本身的顏色是乳白色，色澤十分的自然，而松仁的顏色不是很白，那么說明質(zhì)量不是很好。

4、梅河口松子要仔細(xì)的研究一下外殼，好的松子外殼一捏容易碎，這說明松子是自然生長的，品質(zhì)比較好。如果松子外殼十分的堅硬，那么說明松子本身的成熟度不好，或者品質(zhì)一般。

5、我們也可以試著嘗一嘗松仁的聞到，松仁的口感十分香甜，而且有自然的松樹香氣，這樣的松仁屬于上品，如果你吃到的松仁有異味，或者香味很雜，那么說明質(zhì)量不好。

6、梅河口松子的質(zhì)量還可以通過不同的顏色分出松子的好壞層次，上好的松子每一顆松仁都會很白很大，如果松仁的顏色是淡黃色那么品質(zhì)稍次，如果松仁的顏色是深黃帶紅，那么說明已經(jīng)變質(zhì)。